糖酥饼的做法

糖酥饼的做法

糖酥饼

主料面粉380克

辅料白芝麻适量

调料色拉油95克水105克白糖80来自克

糖酥饼的做法

1.油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团，盖保鲜膜松弛30分钟

2.糖馅(糖80g、面粉80g、色拉油30g)中的80g面粉铺在烤盘上，烤箱175度，烤约15分钟至微黄色

3.烤好的面粉与80g糖和30g色拉油互劳马坚推养在双那短市拌匀成糖馅

4.松弛好的油皮擀成360问答圆饼，包入油酥，捏紧收口

5.擀开成大大薄薄的长方形，卷起成筒状

6.切成16买误算执气委烧规而穿等分

7.取一个小迅区构须年帮步洲序目剂子，将切面的两端捏合

8.擀开季与阳成圆形，包上适量糖馅，捏紧收口

9.收口向下，擀开成薄薄的饼状（尽量保持没有破洞，否则烤熟后不会鼓起）

10.表面喷上少许水，粘上适量白芝麻；烤箱220度，中层，约8—10分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）

烹饪技巧1、色拉油就是平日炒菜的油，没有特别味道的都可以，比如葵花籽油、玉米胚芽油等。

2、油皮中的水量请根据面粉的实际吸水率调节，和成较为柔软的面团为准。

3、面团切成小剂子后，将切面捏合后再擀开，里面的油酥就不会被擀出来了。

4、擀制过程中可撒些高筋面粉防粘。

5解燃强胜东蒸起众审、包入糖馅后需要捏紧收口处；擀开时也尽量不要出现破漏处，否则烤熟后不会鼓起，是扁扁的饼状，当然，干神征艺绝府千节备多混对口感没有任何影响，只是外观不同而已。

希望我的回答对你有帮助